【保存版】魔法のように料理が美味しくなる！基本のソフリットのレシピ・作り方レシピあり

0

おいしそう！

こんばんは。はやみです。今日は、イタリアンでは基本中の基本の「ソフリット」の作り方をご紹介します。ソフリットは、玉ねぎ・人参・セロリの旨味の強い食材や香味野菜を使って、揚げ煮のようにして作ります。イタリアでは調味料のように扱われ、レシピ本でもソフリット大さじ2などと表記があります。日本で出回っているソフリットの基本は、玉ねぎ・人参・セロリが、3：2：1 の割合のものが主流と......