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※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 西京味噌(さいきょうみそ)は京都の伝統的な白味噌の一種で、関西地方、特に京都でよく使われる味噌です。 「西京」という名前は、かつての京都を表す呼び名から来ています。 京都は平安時代に都として栄え「西の京(都)」と呼ばれていたため、京都で作られる白味噌が「西京味噌」と呼ばれるようになりました。 今日は、手作り西京味噌で作る 『鮭ハラスの西京味噌焼......
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