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※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 クーベルチュールとは、高品質なチョコレートの一種です。 その特徴は非常に高いカカオバターの含有量(最低31%)で、一般的なチョコレートよりも滑らかで、溶けやすい特性を持っています。 クーベルチュール(couverture)とはフランス語で「毛布」「カバー」という意味。その名の通りチョコレートのコーティングに最適で、薄くパリッとした仕上がりになり......
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