やっぱり美味しい蒸し物レシピあり

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おいしそう！

料理研究家・ウー･ウェンさんが紹介する料理を作ってみました。「レンコンと鶏肉の蒸し物」鶏肉は上新粉で衣を纏わせる。上新粉は水分を吸うと粘りが出るので、蒸しても流れてしまわないから、蒸し料理にピッタリだとか。下味を閉じ込める役割ね。ああ・・でもね、うちに上新粉なくてね、片栗粉。ま、似たようなものでしょう？レシピではレンコンと鶏肉のみだったけど、一緒にエリンギ、里芋、スナップエンドウを蒸してみました......