春ですね！ホタルイカと三つ葉、甘夏の酢味噌和え

春ですね！ホタルイカと三つ葉、甘夏の酢味噌和え
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    おいしそう！

料理紹介

待ちに待ったホタルイカが売られていたので、カゴに入れちゃいました！今回は、シャキシャキ三つ葉と甘夏と一緒に酢味噌和えにしました。さっぱり甘夏を一緒に和えて、一味違う酢味噌和え。よく冷えた白ワインと一緒に！

★材料

(2人分)

  • ホタルイカ（ボイルされたもの）

    100g

  • 三つ葉

    1束（50g程度）

  • 甘夏（皮を剥いたもの）

    1/4個

  • ☆白味噌

    大さじ2

  • ☆砂糖

    大さじ1

  • ☆酢

    小さじ2

  • ☆カラシ

    小さじ1

★作り方

(5～15分)

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    三つ葉は3cm幅に切ります。鍋に水を沸騰させて、三つ葉を入れて5秒後すぐにザルにあげて、氷水で冷やしておきます。ホタルイカは、目を取り除いておきます。

  2. 2.

    ボールに☆を全て混ぜ合わせます。

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    2に、ホタルイカ、しっかり水気を絞った三つ葉、皮を剥いた甘夏を加えて、和えたらできあがりです。

★ワンポイントアドバイス

三つ葉を茹でるのは、ほんの一瞬だけです。
色落ちを防ぐために、茹でた後は、氷水で冷やしてください。