ムースの温度 レシピあり

ムースの温度
  1. おいしそう！

せっかく赤外線温度計があるので、ムースにも使う事にした。量が多いムースならまだしも、 内蔵タイプは生地量が少ないから、棒タイプ温度計と特に相性が悪いのだ。 牛乳２０ｍｌと砂糖２５ｇを混ぜて、６００W３０秒加熱。 ８０度突破。あちち。２０秒で良かったな。 ふやかしたゼラチンを投入。５０度に下がる。 ゼラチンの温度が室温（２６度）と仮定すると、なかなかえげつない温度低下。 コロッケ三個同......

ぐるちーさん

ぐるちーさん

食欲の権化兼凝り性。「何でだろう？」と思うと調べ物が止まらないので、ブログも調べ物の記録がぼちぼち。クックパッドはパンとお菓子のレシピで埋まってる。