天板のバター漏れの謎

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おいしそう！

うちは繰り返し使えるオーブンシートを使っているのだが、クッキーや折り込みパンを焼くと大体シート一面に溶けたバターが染みる。毛細管現象か何か知らんが、端の溝に溜まるほどではないけど、まあ洗うのなかなか手間ねえといった所。そこで法則があるのかを探してみた。クッキー→卵とバターが乳化してるかはあまり関係なさそう。バターがたっぷりだとしみが広がりやすい？折り込みパン→三つ折り３回まで......