イタリアン前菜の定番！鯛のカルパッチョとソースの作り方レシピあり

カルパッチョとは？ ”カルパッチョ”は本来、生の牛フィレ肉を極薄切りにして塩胡椒、マヨネーズにマスタード、ウスターソース、牛乳などを加えたソースをかけたもので、水の都”ヴェネツィア”の『ハリーズバー』の店主が画家ヴィット […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん