モデナ,フィーニ社のコテキーノとレンズ豆の煮込み レシピあり

モデナ,フィーニ社のコテキーノとレンズ豆の煮込み
  1. おいしそう!

コテキーノとは? コテキーノとは豚挽き肉や頬の脂,皮,スパイスなどで作るサラミ。中部イタリア,モデナ地方のミランドラという町が発祥とされている。レンズ豆はコインのような形から”富”や”財を成す”食材とされている。お正月の […]...

シェフさん

シェフさん

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。 特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。