ヴェネツィア風イワシのエスカベッシュレシピあり

ヴェネツィア風イワシのエスカベッシュとは？水の都”ヴェネツィア”のトラットリアやバーカロ（日本でいう角打ちの飲み屋）の定番チケッティ（つまみ）です。現地ではサルデインサオール/Sarde in saorと呼ばれてい […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん