【イタリア風おでん】牛タンと里芋のボリートサルサヴェルデ添えレシピあり

イタリア風おでん”ボリート”とは？ボリート＝茹でたという意味。北イタリア,ピエモンテ州の郷土料理で、日本でいうおでんのような料理。本来は牛タン以外に鶏肉,牛ホホ肉,牛テール,それにセロリやカブなど色んな素材を加えて作り […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん