レンコンの焼きニョッキと秋刀魚のオーブン焼きレシピあり

秋刀魚と同じ時期に旬を迎えるレンコンを使ったイタリア料理のご紹介です。レンコンはすりおろしてカリっと香ばしい焼きニョッキにし、皮目を炙った秋刀魚と合わせます。そこにイタリア料理定番のレーズンと松の実を加えたパン粉をかけて […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん