ブリとカンパチの違いと使い方！臭みを取るマリネの仕方とタルタル仕立てのレシピもご紹介！レシピあり

ブリとカンパチの特徴と使い方どちらも大型の青魚で見た目も似ている魚ですが、味わいの特徴は大きく異なります。【カンパチ】サクッとした歯切れの身質であっさりとした味わい。脂のりは少なく火を入れるとパサつくため、淡白な身質 […]...

イタリアで学んだ料理を中心に、季節感・素材感・地域性を大切にしたお料理をご紹介しています。特殊なものも多いですが、是非チャレンジしてみて下さい。

シェフさん