自家製酵母と、夏のパン生地について

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おいしそう！

夏の暑い時期の自家製酵母。元気がいいのはいいのですが気がつくとブクブクぷしゅ～～～なんていうときありませんか？夏は元気がよくてパンの様子がわかりやすいのですが酵母によってパン生地の状態が大きく変わってしまいます。その様子をみながらパンにあわせた扱い方が重要になります。レッスンでは、そんな夏の酵母の特徴や育て方など夏ならでは・・・ ...