発酵のチカラ「玄米甘酒をつくる」レッスン募集

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おいしそう！

発酵のチカラでつくる玄米甘酒。砂糖を加えず甘味を引き出すには玄米を上手に発酵させること。発酵させることで酵素が活性化して玄米本来の甘味を引き出せます。発酵といっても、何を作るのかによって発酵のさせ方がちがいます。自家製酵母なのか、甘酒な、醤油、味噌、ヨーグルトなのかそれぞれ菌もちがえば育て方もちがいます。今回つくる玄米甘酒は、お砂糖を使わ・・・ ...