豆板醤を使った春パスタ「初夏の豆板醤づくり」

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おいしそう！

4月のイベントは、豆板醤をつくります！！豆板醤って何から作られているか知ってますか？実は..... 簡単に言うと、そら豆と麹を発酵してつくります。そう！パン教室が得意な発酵食品なんです！！！豆板醤を発酵させてまろやかにする発泡甘酒を入れます。豆の旨みとマイルドな辛さ、塩分控えめで中華料理だけでなくイタリアンや和食にも使えますよ。ふつうの豆板醤は、少量で辛みがでますが・......