発酵のチカラ「手作り豆板醤」できあがりました♪

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おいしそう！

春に手作り豆板醤を、生徒さんと一緒に仕込みました。発酵のチカラで深い味わいに出来上がりました。ただいま料理レッスンでは、この豆板醤を使ったお料理をご紹介中です。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの発泡甘酒を使って発酵させた豆板醤です。辛さはマイルドで辛み味噌のように使えます。コクとうまみのかたまりですが、塩分ひかえめで使いやすいですよ。豆板醤をつくったみなさま様子をみてあげてくださいね♪7月の自家製酵母つか......