冬だから酵母を知ることが大切、そしてパンを焼く

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おいしそう！

冬は酵母もゆっくりになります。人間と同じで酵母も寒くて動きが鈍くなります。でも少しでもあたたかくなれば体もあたたまって元気になります。酵母の出来上がりの見極め発酵状態感じ取り方は様々です。大事なことは、自分の酵母を知ること。そのためには、酵母の基本を学ぶこと。最近の相談は、発酵しない、膨らまないなどの相談を受けます。みなさん、ご自分の酵母をよくみてないことが多いですね。酵母がどんなも......