加水と気泡を学ぶ・研究科

0

おいしそう！

2月の研究科は、加水を増やした生地を学ぶ内容となりました。麹酵母とりんごとパセリのＭＩＸ酵母。どちらの酵母も上手に育ってました。加水も増やして扱いにくい生地も頑張って焼き上げてます。家で生地を作って焼き上げてレッスンにお持ちいただきました。生地をお持ちくださってお教室で焼くときもあったり焼き上げて持ってきてくださったっり。内容によってかわります。来月は、加水とサワー種を学びます。 ......