自家製☆塩麹ベーコンレシピあり

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おいしそう！

ベーコンというかベーコンもどきですね。作ってみました。＜覚書＞・豚バラ塊 300g位・塩麹大さじ2~3 まんべんなく肉に塗れる量 1.豚バラに塩麹をまぶしてジップロックに入れて冷蔵庫で3~4日寝かせる 2.塩麹をぬぐい、冷蔵庫の中で2~3日乾燥させる 3.桜チップで片面15分×2＝30分程度スモークし、30分程度ふたをしたまま余熱もともとベーコンて好きじゃ・・・ ...