クロワッサン

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おいしそう！

Ecole Levain D'antan（エコール・ルヴァン・ダンタン）で、クロワッサンの焼き方を習ってきました。クロワッサンは家でも何度か作ったことがありますが、パン生地にバターを折り込み綺麗な層を作るのがとても大変です。バターが溶け出してこない冬に作るのが向いています。エコールでは、練り込みバターなしで、折り込みバターのみで作る作り方を習いました。折り込みバターは、フランス......