豚の葛打ち冷やし鉢レシピあり

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おいしそう！

今日のメニューは『豚の葛打ち冷やし鉢』です。葛打ち (葛たたきとも言います )っていうのは、和食の技法の一つで、魚や鶏なんかに葛粉をまぶして、熱湯でさっと湯がくものです。表面の葛粉が固まり、ツルンとした口触りが得られます。小鉢や椀物に使われたりしますね。葛粉があるご家庭も少ないでしょうから、片栗粉で代用します。材料豚小間肉　　　２００g 茄子　　　　　３本オクラ　　　......