砂糖不使用、甘酒で作るりんごと甘酒のジャム。レシピあり

こんにちわ。製麹員です。今回はうちの子供が好きなりんごを使ってジャムを作ります。砂糖は使用せず、甘酒と隠し味の塩麹でシンプルかつお鍋ひとつでできるので、手軽に作ることができます。りんごを蒸し煮にする 5mm角に切っ...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん