爽やかな香りが鼻に抜ける！山椒麹と納豆のスパゲッティレシピあり

こんにちわ。製麹員です。先日作った山椒麹が完成しました。左が山椒＋塩麹で、右が山椒＋醤油麹です。山椒＋塩麹は、フタを開けた瞬間から山椒の爽やかな香りが漂います(*#8221;ω#8221;*) 塩麴の方は思った...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

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