みりんは「さしすせそ」のどこ？みりんとみりん風調味料の話レシピあり

こんにちわ。製麹員です。以前、調味料の「さしすせそ」について記事にまとめました。よく言われる料理のキホンってやつですね。でも、急にというか、ようやくというか、「あれ？みりんは？」って最近になって気づきました。 ...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん