山椒麹の活用例：放置してつくる茹で鶏ハムレシピあり

こんにちわ。製麹員(@jitakuseigikuin)です。以前作った山椒麹ですが、鶏ハムにのせたらすごくおいしかったので記事にしてみました。材料がとてもシンプルで作りやすいのと、キホン放置しておけばできてしまうの...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

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