麹を始めるには？迷ったらまずはコレ！麹の活用法３選！レシピあり

こんにちわ。製麹員(@jitakuseigikuin)です。麹にハマって10年以上の麹オタクです。麹ってすごい力を持った凄い食材なのですが、あくまでメインの存在を引き立たせる名脇役。麹って、そのまま食べたり使うもの...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん