塩麹の使い方って？まずやってみたい塩麹の使い方３パターン！レシピあり

こんにちわ。製麹員(@jitakuseigikuin)です。塩麹にハマって10年強の麹オタクです。普段から塩麹を仕込んで常備しておいて、料理の時に塩コショウと同じくらいの頻度で料理に使ってます。それくらい使い勝手が...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん