すだちの香りを余すとこなく楽しむ！すだち麹の作り方レシピあり

すだちの旬は８～９月頃、流通量も９月が一番多くなります。果汁はポン酢や焼酎の割り材に重宝しますが、すだちの皮も実は有効活用できるのです。今回は塩麹とすだちの皮をミキサーにかけるだけのすだち麹の作り方を紹介します。 ※...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん