甘酒や味噌におすすめの麹6選！はじめてでもよくわかる麹の使い方について解説レシピあり

日本の発酵食にとって切っても切れない関係にあるのが麹ですでも、麹そのものに触ったことがある人も多くないと思いますもうちょっと細かく言うと、麹にもと目的によってそれぞれ最適の麹がありますこういった麹のギモンにこの記...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

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