酵母と酵素の違いは？発酵のプロを目指す人が最速で発酵を学ぶ方法レシピあり

いままでと思ってきたけれど、実はどのような理屈で体にいいのか曖昧なままにしていませんか？たとえば、よく酵素が体にいいといわれますが、酵素について説明できる人は意外と少ないものです。発酵食を作ること自体は自宅で誰でも […]...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん