* 森の木の実の ★ ブッシュドノエル♪

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おいしそう！

料理紹介

森の木の実と安納芋ペーストを使ったクリスマスケーキのブッシュドノエルです♪

★材料

◎ロール生地（20ｘ26ｃｍ）
◎
卵白
2個
砂糖
50ｇ
薄力粉
35ｇ
アーモンドプードル
10ｇ
無塩バター
20ｇ
牛乳
30ｇ
◎シュトロイゼル
◎
(a) 薄力粉・バター・砂糖・
各10ｇ
(a) アーモンドプードル
10ｇ
(b) ピスタチオ・くるみ
各10ｇ
◎フィリング（芯）
◎
栗の甘露煮
5粒
生クリーム
70ｇ
安納芋ペースト★
70ｇ
甘露煮のシロップ★
大さじ1
ピュアココア★
小さじ2
◎安納芋クリーム
◎
安納芋ペースト
150ｇ
生クリーム
100ｇ
ラム酒
小さじ1
砂糖
大さじ1

★作り方
(1時間以上)

1.
(a)の材料をカードで切るように刻みます。そぼろ状になったら(b)を加え混ぜ、シュトロイゼルを作ります。
2.
卵白をＨＭで混ぜ砂糖を3回に分けて加え、角の立つメレンゲを作ります。卵黄を加え混ぜます。
3.
薄力粉をふるいながら加えゴムべらで切るように混ぜます。牛乳と溶かしバターをゴムべらで受けながら全体に加え混ぜます。
4.
ロールケーキの型にクッキングシートを敷き、生地を流し平らにします。上にシュトロイゼルを散らします。
5.
180～190℃に予熱したオーブンで12～15分焼きます。
6.
星型のシリコン型に半分に切った栗を入れます。生クリームを泡立て★印を加え混ぜます。シリコンの型に入れ冷凍庫で固めます。
7.
トヨ型の大きさに合わせてロール生地をカットし敷きます。クリームを少し詰め芯を入れ、再びクリームを詰め平らにします。
8.
ロール生地で蓋をしラップに包んで冷凍庫で固めます。
9.
カットすると星の模様です♪

★ワンポイントアドバイス

シリコン型でロールケーキの芯を作る時は、クリームを入れてから、竹串などでグルグル混ぜ空気を抜きます。星型のシリコンがない時は、バットなどで冷やし固め星型で抜いても作れます。

: Aliceさん

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