レシピブログ
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日曜日に鳥ハムに2度目の挑戦しようと、鳥のむね肉を2枚買ってきました。今朝のあさ市の番組で、鳥のむね肉とささみの特集とやら・・・・。色々あるレシピの中でも、むね肉の真空低温調理に興味が、有り挑戦しようと思いました。 <作り方> 長野県松本市のフランス料理「キュイエール・ダルジャン」よりお店では、真空の機械を利用していましたが、家庭での簡単なやり方です。1.むね肉にオリーブ油を塗り、ラップで空......
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