豚肉の昆布締めレシピあり

3

おいしそう！

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。父がよく鱸（すずき）を釣ってきては捌いて作っていた昆布締め。お肉でもいけるのかな？と思い立ち、豚肉で作ってみました。酒でふやかした昆布に豚もも肉を挟み一晩寝かせます。ジップロックに入れて空気を抜き、お湯たっぷりの鍋を極弱火にしてドボン。浮いてくるので重しでロックして約1時間。今回は温度調節と時間管理が上手くいかず硬い......