鶏肉と茄子のトマトクリームグラタン♪

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おいしそう！

料理紹介

衣をまとった鶏肉はソースがよく絡んで旨味が倍増❤茄子もジュワっと！ペンネにはトマトクリームが染み込んで美味しいですよぉ♪

★材料
(4人分)

鶏もも肉（ひと口大）
1枚（約300g）
茄子（7mm幅の輪切り）
2本
玉ねぎ（スライス）
1個
塩・こしょう
適量
小麦粉
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
●無塩バター
大さじ3
●牛乳
100ml
●生クリーム
100ml
●カットトマト缶
1缶（400g）
●トマトケチャップ
大さじ2
●白ワイン
大さじ2
ペンネ
150g
コンソメ（顆粒）
大さじ1と1/2
とろけるチーズ
150g
パセリ（みじん切り）
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
鶏肉に塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼き、茄子と玉ねぎを加えて炒め合わせる。
2.
1に●の材料と茹で上がったペンネを入れて、コンソメと塩・こしょうで味を調え、混ぜながら約5分間煮込む。
3.
2をオーブン皿に入れてとろけるチーズとパセリを乗せ、200℃に予熱したオーブンで約10～15分間焼いたら出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

1で、鶏肉は小麦粉を入れたビニール袋に入れてよく振るとまんべんなく付きます☆
鶏肉から脂が出たら茄子と玉ねぎを加えて軽く塩・胡椒をして炒め合わせましょう！
3で、お好みの焼き具合いで仕上げて下さいね

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: bvividさん

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