[お菓子作りのコツ]ムース・オ・ショコラレシピあり

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おいしそう！

お菓子によって、色んな作り方のコツがあると思いますが、例えば、「ムース・オ・ショコラ」色々なパーツを組みたてて作ります。各パーツを仕上げるときに大切なのが「混ぜ方」と「混ぜ具合」よく混ぜればよいかといえば、生地によっては分離してしまったり、混ぜが甘いとムラがある生地になったり。使用する材料によっても、生地の状態は変わります。例えば、プレーン生地とココア生地。ココアは油分のため、......