パンづくり便利グッズ♪

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おいしそう！

わたしのパンづくりは微量saf（インスタントドライイースト）やホシノ天然酵母を使い夕飯後に捏ねて一晩一次発酵させた生地を翌日に成形→二次発酵→焼成することがほとんどです。この方法だとゆっくり発酵してくれるのでちょっと出かけるときには生地を冷蔵庫に入れたり、と温度調節をすることで一次発酵の時間の調節ができて便利です。計量はきちんとしますが仕込み水の温度や捏ね上げ温度などは計っていな......