野菜でだしとりレシピあり

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おいしそう！

余った野菜や少し弱ってしまった野菜があったので、野菜だしをとりました。にんじん、キャベツ、たまねぎ、こんぶ、水を鍋に入れて強火で煮て、沸騰したら、弱火でしばし２０分ほど。。。野菜の甘さがじわーっとでるほんのり甘い出汁になりました。出汁を取った野菜と昆布は本当は味があまりしないというけれど、もったいないので、そのままお水を足して再加熱。塩と醤油で少々お味を整えて、ミキサーでガー......