パンの主材料

パン本体をつくる主材料と、パンの味や食感、色を良くするために使う副材料があります。 ●主材料小麦粉小麦にふくまれるたんぱく質に水を加えこねることにより、弾力と粘着性をもったグルテンが形成されパンの骨組みとなります。 [...]...

2011年2月に初めてパンを作り、ハマってしまいました。週末の朝食には焼きたてパンを出すようにしています。全国どこでもできるパン作りに出会えて生活が少し充実したものになりました。初めたばかりのど素人のパンブログですが、よろしくお願いします。

potekoさん