韓国食材「オミジャ（五味子）」

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おいしそう！

「オミジャ（五味子）」とは、熟した朝鮮五味子の果実を日干しにして乾燥させたもので韓方では古くから、滋養強壮やせき止めとして配合される重要な生薬です。　　五味子（ごみし）という名は「甘い、辛い、苦い、塩辛い、すっぱい」の五つの味が果実の中に含まれることからつけられました。実を水につけておくと、エキスがでて鮮やかな赤い色水ができあがります。　「 ......