冬の定番！ブリ大根

2

おいしそう！

料理紹介

わが家で大人気のブリ大根。砂糖:酒:醤油:水＝1:1:1:4で覚えておけば、簡単に作ることができますよ！

★材料
(4人分)

ブリのアラ
1パック
大根（大）
1/3本
砂糖
50cc
酒
50cc
醤油
50cc
水（またはベジブロス）
200cc
生姜（すりおろし）
1かけ

★作り方
(1時間以上)

1.
大根を1.5㎝幅の輪切りにし、皮をむいておく。
2.
1の大根を圧力鍋に入れ、お米の研ぎ汁をひたひたになるまで加える｡
3.
ブリの両面に塩をふりかけ、しばらく置く。（30分以上）
4.
3のブリを50℃洗いし、臭みを取るためさらに流水で洗う。レモン汁2滴（分量外）をもみ込んでおく。（できれば、1時間以上）
5.
お鍋にブリと大根以外の材料をすべて入れ、強火にかける。
6.
煮立ったら、ブリを投入。落としをして10分煮る。
7.
ブリをひっくり返し、大根（水洗いして米ぬかを落としておく）を入れる。
8.
さらにひと煮立ちしたら完成。大根に色がついてひっくり返し、両面に味をしみ込ませて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

完成してからしばらく置いておくと、味が染みておいしくなります。

コメントする: 一覧

ごちレポを書く: 一覧

: ありちゃんママさん

はじめまして。小学生2人の母です。野菜コーディネーターとして、ベジブロス、50度洗いを実践。最近は重ね煮にもハマっています。子どもたちが将来「お母さんのあのお料理を作ってみたい！」と思ったとき、このブログを見ればいつでも作れる。そんなページにしようと考えています。どうぞよろしくお願いいたします。

★他のぶりのレシピ：26,143件