アリーチのサオールレシピあり

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おいしそう！

サオール（saor)とは、オリーブオイルで　薄切りにした玉ねぎを色づかせないように弱火でゆっくり炒め松の実(pinoli) 干しブドウ（uvetta)を加えさらに炒め　最後にワインビネガーを入れたソースです。これを魚などと一緒に漬けこみます。ヴェネト州のヴェネチアの代表的な料理で　古代ローマ時代から作られていた伝統的なものです東西　地中海貿易によって栄えたヴェネチアは　長い海上生活......