インボルティーニを煮込んだトマトソースで作る　タリオリーニ・アル・スーゴ

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おいしそう！

パッと見普通のトマトソース・・・・と思われた方もいらっしゃるかと思いますがこれはお肉でお出汁を取ったトマトソースですナポリのラグーソースと同じでナポリでは肉の塊をソフリット（玉ねぎニンジンセロリ）と香草トマトでコトコトと煮込みますセロリや玉ねぎニンジンの野菜の旨味と香草の香りお肉のおいしいお出汁が溶けあったトマトソースはトマトだけのトマトソースとはまた違......