ローマの冬野菜　プンタレッレレシピあり

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おいしそう！

この冬の時期のローマを代表する野菜のひとつプンタレッレ・・・チコリア・カタローニャの一種ですが最近ではローマ以外でも見かけることがあるみたいですね私のブログにも何回か登場していますこちらがプンタレッレなかの若芽と茎の部分をサラダにします茎の根元部分から縦に裂くように切っていき水につけます・・・冬の冷た～い水に漬けるとこんな風にクリンクリンします......