手作りアンチョビで　アッチューゲ・アル・ヴェルデレシピあり

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おいしそう！

アンチョビ・・・イタリア語ではアッチューゲ（Acciughe)といいますパスタをはじめ色々なお料理に使われる万能調味料アンチョビを加えることによってその料理の味がまし奥行きのある味わいになります今日はそのアンチョビをおうちで簡単に作っちゃいます～まずは新鮮なアリーチ（カタクチイワシ）表面が銀色に輝き目が澄んでいるものをね・・・手開きして頭とハラワタ中骨を取......