甘くない〜イタリアンな小豆の煮込みレシピあり

小豆というとまず「あんこ」が思い浮かびますがイタリアではお豆を甘くしないので白ワインと　ローズマリーの香りをつけて煮ますソフリットと呼ばれる煮込み料理の旨味玉ねぎ　セロリ　にんにく　生ハムをじっくり炒め一晩水につけて戻した小豆を加え　白ワインと水で柔らか......

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。

yuko(曽布川優子）さん