今が旬♪たけのこのソットオーリオ

今が旬♪たけのこのソットオーリオ
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    おいしそう！

料理紹介

まさに旬を迎えたたけのこをグリルしてからオリーブオイルとワインヴィネガーでマリネした「ソットオーリオ」でイタリアン風に。ほのかなミントの香りがたけのこの旨味を引き立てます。

★材料

(4人分)

  • たけのこ

    ２００ｇ

  • ニンニク

    ２個

  • ミントの葉

    ６～８枚

  • 塩・コショウ

    少々

  • ワインヴィネガー

    大さじ４

  • オリーブオイル

    大さじ５

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    下茹でしたたけのこは　少し厚めの８ｍｍぐらいにスライスする

  2. 2.

    グリルパンで両面を焼き　塩・コショウする

  3. 3.

    煮沸した保存容器に②のたけのこを　間にスライスしたニンニク　ミントの葉をはさみながらきっちり詰めていく

  4. 4.

    ワインヴィネガーと　オリーブオイルを注ぐ

★ワンポイントアドバイス

最低でも１時間　できたら一晩ぐらいおくと味がなじんでおいしくなります。密閉容器で１週間ぐらい保存できます。

★よろこばレシピ エピソード

イタリアでよく食べていた野菜の「ソットオーリオ」なつかしくておいしいと喜ばれました

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。