ピリッと辛いサバのから揚げチリソース風

ピリッと辛いサバのから揚げチリソース風
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

下味をつけたサバを揚げてピリ辛なチリソ－ス風のソースを絡めました。臭みが抜けて食べやすく白いご飯に合う一品です。

★材料

(4人分)

  • サバ

    1匹

  • a酒

    大さじ1

  • a醤油

    大さじ1

  • aしょうがすりおろし

    5g

  • 片栗粉

    大さじ1ぐらい

  • 揚げオイル

    適量

  • オイル

    大さじ1

  • bニンニク

    6g

  • bしょうが

    6g

  • b万能ねぎ

    6g

  • b青唐辛子

    4g

  • c豆板醤

    小さじ2

  • cケチャップ

    小さじ1

  • c酒

    大さじ2

  • c三温糖

    大さじ2

  • c醤油

    大さじ2と1/2

  • c米酢

    大さじ1と1/2

  • ネギの青い部分

    10g

  • 白ごま

    小さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    三枚におろしたサバは小骨を取り１cm幅のところに切り込みを入れ幅２cmに切りaで下味をつけ１０分置く

  2. 2.

    片栗粉を薄くはたき　オイルでからりと揚げ　オイルをきっておく

  3. 3.

    フライパンに　オイル大さじ１を入れみじん切りしたBを入れ香りを出してから Cの豆板醤を加えよく絡め　残りの調味料を入れひと煮立させる

  4. 4.

    揚げたサバを加え絡めて　３㎝幅に切ったネギの青い部分を入れゴマを加える

★ワンポイントアドバイス

2センチ幅に切ったサバの真ん中に切り込みを入れることで火が通りやすく味がしみこみやすくなります
辛味はお好みで調整してください

★よろこばレシピ エピソード

辛いもの大好きな夫が感激して食べていたピリ辛な一品です。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。