とってもヘルシーおからのポルペッティ

とってもヘルシーおからのポルペッティ
  1. 15
    おいしそう！

料理紹介

「ポルペッティ」はイタリア版ミートボールですがお肉でなくおからを使ったヘルシーで驚くほどにおいしい一品です。

★材料

(5人以上分)

  • おから

    ２００g

  • a茄子

    ８０g

  • aズッキーニ

    １００g

  • aマッシュルーム

    ４０g

  • aニンジン

    ５０g

  • パルミジャーノ

    大さじ３

  • ツナ缶

    ８０g

  • ベシャメルソース

    大さじ３

  • 卵

    １個

  • 小麦粉・溶き卵・パン粉

    適量

  • 塩・コショウ

    少々

  • トマトソース

    少々

  • シブレットまたは細ネギ

    少々

  • フリルレタス

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    aの野菜はすべてみじん切りもしくはフードプロセッサーにかけ　ざるにのせ軽く塩をふりしばらくおいてから水気を絞り　おからとツナ缶とともにボウルに入れ混ぜ合わせる

  2. 2.

    卵　パルミジャーノ　ベシャメルソースを加え塩・コショウで味を調える

  3. 3.

    一口大のボール状にまとめ　小麦粉　溶き卵パン粉をまぶす

  4. 4.

    フライパンに多めのオイルを入れ　３を転がしながら　全体をカラッと揚げる

  5. 5.

    器に並べ　トマトソースをのせ　シブレットを飾る

★ワンポイントアドバイス

生地が緩くなってしまうと崩れやすいのでみじん切りの野菜は水気をしっかり絞ってから加えます
ベシャメルソースは市販のもので固めのものを加えます

★よろこばレシピ エピソード

ヘルシーで美味しいと喜んでいました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。