エビ　タコ　きゅうりの豆板醤和え

エビ　タコ　きゅうりの豆板醤和え
  1. 11
    おいしそう！

料理紹介

片栗粉をまぶしてあげたエビとタコをきゅうりとともに豆板醤のピリ辛ダレで和えました。ピリ辛感がたまらない一皿です。

★材料

(3人分)

  • エビ（殻を外して）

    １００g

  • 茹でたこ

    １００g

  • 塩

    少々

  • 片栗粉

    ２０g

  • きゅうり

    １本

  • a豆板醤

    小さじ１／２

  • a米酢

    小さじ２

  • a三温糖

    小さじ１

  • ゴマ油

    小さじ２

  • 白ゴマ

    少々

  • 揚げオイル

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    えびは背ワタを取り　タコは一口大に切り軽く塩をふり片栗粉をしっかりとまぶす

  2. 2.

    フライパンにオイルを入れ熱しエビとタコを色よくカリッと揚げる

  3. 3.

    きゅうりは一口大の乱切りにして塩をふりしばらく置いて水気を切ってからごま油小さじ１をよくまぶす

  4. 4.

    ボウルにaの調味料と残りのゴマ油小さじ１を混ぜ合わせ３のタコとエビ４のきゅうりを合わせよく和え器に盛り付け白ごまをふる

★ワンポイントアドバイス

きゅうりに塩をふってからゴマ油を絡めることで水分が出にくくなりタレが薄まらず辛いままいただけます。
豆板醤の量はお好みで調整してください

★よろこばレシピ エピソード

豆板醤の辛みがたまらない　ビールが進む一皿です。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。